Горох - это однолетнее травянистое вьющееся растение со стержневой корневой системой, высотой 0,5–2 м. Цветки почти всегда белые, хотя бывают розовые или даже фиолетового цвета. Бобы содержат от 2 до 10 семян. Благодаря своим биологическим особенностям (холодостойкость и светолюбивость), культура выращивается в различных регионах мира. Ценное растение, использующееся не только для сохранения и увеличения плодородия почвы (благодаря уникальной азотфиксирующей способности, горох накапливает в почве значительное количество биологического азота), но и для изготовления качественной продукции (в зерне гороха содержится 22–34 % белка, 22–48 % крахмала, 4–10 % сахара и большое количество витаминов).